这年头荧屏上多的是各种各样的“烹饪大师”或“美食专家”推荐他们精湛的厨艺，为何这部非黄金档播出的美食片，却能在深夜暗火？

    BWCHINESE中文网讯，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》这几天风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定每天22：30的央视一套，坐等这部“吃货指南”。

   “风光+美食”的电视片谁没看过？这年头荧屏上多的是各种各样的“烹饪大师”或“美食专家”推荐他们精湛的厨艺了，为何这部非黄金档播出的美食片，却能在深夜暗火？

    5月22日，《舌尖上的中国》最后一集在央视一套落幕，该片总导演陈晓卿表示：“平均收视率达到0.5%，最高的第四集收视率达到0.55%，已经和BBC的纪录片收视率差不多了。”

    热播之余，有关《舌尖上的中国》所产生的经济效益也成为各方关注的话题。陈晓卿坦言这是一部“商业纪录片”，但除了播出后相关食品销量大增以外，片子本身的商业价值仍待市场发掘。

    海外发行，是纪录片实现效益的最重要方式。此前，中国纪录片最高发行单价由《故宫》保持。这部录制于2006年的“国家级纪录片”共12集，每集海外售价达5万美元以上，并且经美国国家地理频道之手，卖到了全球140多个国家，堪称中国纪录片之最。

   《舌尖上的中国》跃上微博话题榜，其除了拍摄精致外，其采访功夫也颇为扎实。陈晓卿一直未透露《舌尖上的中国》制作成本，不过从其“全国拍摄地点70个”、“13个月的制作过程”这些指标来看，其成本不会低。

    为什么纪录片能在话题性和口碑度上媲美热播剧？辽宁大学文化学者刘铁认为，除去视觉的饕餮盛宴，贯穿纪录片的人文情感更能引起大家的共鸣。

   《舌尖上的中国》用了高清摄像机，这在国内纪录片拍摄上很少见。上个世纪80年代央视推出的纪录片《话说长江》，当时的技术水平肯定没有今天的好，但即便今天看来也依旧是经典。所以技术上的进步仅仅是给节目添了彩而已。纪录片的吸引人之处，在于着眼历史、文化与人的关系。

    比如《舌尖上的中国》，饮食文化和历史交织，除了呈现各色美食之外，还展示了普通中国人的人生百味。城市化迅猛发展的今天，中国原有的大家族也在发生变化。通过饮食的故事，来展示普通中国人的人生况味，所以《舌尖上的中国》有了一层厚重的历史感。